| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | Pectin |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड |
| उपस्थिति | सेतो देखि हल्का पहेंलो पाउडर |
| परख | ९८% |
| मानक | BP/USP/FCC |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष |
| प्याकिङ | 25 किलो / झोला |
| अवस्था | मूल प्याकेजिङको साथ सुख्खा, चिसो र छायादार ठाउँमा राख्नुहोस्, नमीबाट बच्न, कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्। |
पेक्टिन के हो?
व्यावसायिक रूपमा उत्पादन गरिएको पेक्टिन सेतो देखि हल्का खैरो पाउडर हो जुन मुख्य रूपमा सिट्रस फलहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ र खाद्य उत्पादनहरूमा विशेष गरी जाम र जेलीहरूमा जेलिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो फिलिंग, क्यान्डी, फलफूलको जुस र दुधको पेय पदार्थमा स्टेबलाइजरको रूपमा र आहार फाइबरको स्रोतको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
पेक्टिन को कार्य
- पेक्टिन, एक प्राकृतिक बिरुवा कोलोइड को रूप मा, खाद्य उद्योग मा एजेलाटिनाइजर, स्टेबलाइजर, टिस्यु गठन एजेन्ट, इमल्सिफायर र मोटाको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ; पेक्टिन पनि एक प्रकारको पानीमा घुलनशील आहार फाइबर हो, किनकि पेक्टिनको आणविक चेनहरू बन्न सक्छ। एग बक्स" उच्च भ्यालेन्स मेटल आयनहरूको साथ नेटवर्क संरचना, जसले पेक्टिनलाई भारी धातुहरूको राम्रो सोखन कार्य गर्दछ।
पेक्टिन इतिहास
- पेक्टिन पहिलो पटक 1825 मा Henri Braconnot द्वारा वर्णन गरिएको थियो तर केवल खराब गुणस्तरको पेक्टिन प्रदान गर्दछ। 1920 र 1930 को दशकमा, कारखानाहरू निर्माण गरियो र पेक्टिनको गुणस्तरमा ठूलो सुधार भयो र पछि स्याउको रस उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरूमा सिट्रस-छिलियो। यसलाई पहिले तरल निकासीको रूपमा बेचिन्थ्यो, तर अब पेक्टिन प्रायः सुक्खा पाउडरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ जुन तरल पदार्थ भन्दा भण्डारण गर्न र ह्यान्डल गर्न सजिलो हुन्छ।
पेक्टिन प्रयोग
- पेक्टिन मुख्यतया खानामा जेलिङ एजेन्ट, मोटो बनाउने एजेन्ट र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। किनभने यसले दिसाको चिपचिपाहट र मात्रा बढाउँछ जसले गर्दा यो कब्जियत र पखाला विरुद्ध औषधिमा प्रयोग गरिन्छ, र घाँटीको लोजेन्जमा पनि डिमुलसेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पेक्टिनलाई तरकारी ग्लुको लागि उत्कृष्ट विकल्प मानिएको छ र धेरै सिगार धुम्रपान गर्नेहरू र सङ्कलनकर्ताहरूले सिगार उद्योगमा आफ्नो सिगारमा क्षतिग्रस्त तंबाकू र्यापर पातहरू मर्मत गर्न पेक्टिन प्रयोग गर्नेछन्।
