छोटो विवरण:
CAS नम्बर: 77-92-9
आणविक सूत्र: सी6H8O7
आणविक वजन: 192.12
रासायनिक संरचना:
| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | साइट्रिक एसिड |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड |
| उपस्थिति | रंगहीन वा सेतो क्रिस्टल वा पाउडर, गन्धहीन र अमिलो स्वाद। |
| परख | ९९% |
| आफ्नो जीवन | 2 वर्ष |
| प्याकिङ | 25 किलो / झोला |
| अवस्था | लाइट प्रुफ, राम्ररी चिसो, सुख्खा र चिसो ठाउँमा राखियो |
साइट्रिक एसिडको विवरण
साइट्रिक एसिड सेतो, क्रिस्टलीय, कमजोर जैविक एसिड हो जुन धेरैजसो बोटबिरुवा र धेरै जनावरहरूमा सेलुलर श्वासप्रश्वासमा मध्यवर्ती रूपमा पाइन्छ।यो एसिड स्वादको साथ रंगहीन, गन्धहीन क्रिस्टलको रूपमा देखिन्छ।यो एक प्राकृतिक संरक्षक र रूढ़िवादी हो र खाना र सफ्ट ड्रिंकहरूमा अम्लीय, वा खट्टा, स्वाद थप्न पनि प्रयोग गरिन्छ।एक खाद्य additive को रूप मा, साइट्रिक एसिड एनहाइड्रोस हाम्रो खाद्य आपूर्ति मा एक आवश्यक खाद्य घटक हो।
उत्पादन को आवेदन
साइट्रिक एसिडमा एस्ट्रिजेन्ट र एन्टी-अक्सिडेन्ट गुण हुन्छ।यसलाई उत्पादन स्थिरता, pH समायोजक, र कम संवेदनशील क्षमताको साथ संरक्षकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।यो सामान्यतया सामान्य छालामा जलन हुने छैन, तर यसले चकनाचूर, फुटेको, वा अन्यथा सूजन भएको छालामा लागू गर्दा जलन र रातो हुन सक्छ।यो सिट्रस फलहरु बाट व्युत्पन्न छ।
साइट्रिक एसिड एक एसिडुलेन्ट र एन्टिअक्सिडेन्ट हो जुन चिनीको समाधानको मोल्ड किण्वन र कागतीको रस, कागतीको रस, र अनानास क्यानिंग अवशेषबाट निकासी द्वारा उत्पादन गरिन्छ।यो सुन्तला, कागती र कागती मा प्रमुख एसिड हो।यो निर्जल र मोनोहाइड्रेट रूप मा अवस्थित छ।निर्जल रूप तातो समाधानहरूमा क्रिस्टलाइज गरिएको छ र मोनोहाइड्रेट फारम चिसो (36.5 डिग्री सेल्सियस तल) समाधानबाट क्रिस्टलाइज गरिएको छ।निर्जल साइट्रिक एसिडको घुलनशीलता 146 ग्राम हुन्छ र मोनोहाइड्रेट साइट्रिक एसिडको 175 ग्राम/100 मिलीलीटर डिस्टिल्ड पानीको 20 डिग्री सेल्सियसमा घुलनशीलता हुन्छ।1% समाधानको ph 2.3 25°c मा हुन्छ।यो एक हाइग्रोस्कोपिक, टार्ट स्वादको बलियो एसिड हो।यसलाई फलफूल पेय पदार्थ र कार्बोनेटेड पेय पदार्थमा ०.२५-०.४०%, चीजमा ३-४% र जेलीमा एसिडुलेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।यसलाई तत्काल आलु, गहुँको चिप्स र आलुको स्टिकमा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जहाँ यसले धातुको आयनहरूलाई फसाएर खराब हुनबाट रोक्छ।यो एन्टिअक्सिडेन्ट संग संयोजन मा प्रयोग गरिन्छ ताजा जमे भएका फलहरु को प्रशोधन मा रङ्ग रोक्न को लागी।
साइट्रिक एसिडका फाइदाहरू
साइट्रिक एसिड भिटामिन वा खनिज होइन र आहारमा आवश्यक छैन।यद्यपि, साइट्रिक एसिड, एस्कर्बिक एसिड (भिटामिन सी) सँग भ्रमित नहुनु, मिर्गौलाको पत्थरी भएका मानिसहरूका लागि लाभदायक हुन्छ।यसले ढुङ्गा बन्न रोक्छ र बन्न थालेका साना ढुङ्गाहरूलाई तोड्छ।साइट्रिक एसिड सुरक्षात्मक छ;तपाईको पिसाबमा जति धेरै साइट्रिक एसिड हुन्छ, तपाई नयाँ मिर्गौलाको पत्थरी बन्नबाट त्यति नै सुरक्षित हुनुहुन्छ।सिट्रेट, क्याल्सियम साइट्रेट सप्लिमेन्ट र केही औषधिहरूमा (जस्तै पोटासियम साइट्रेट) मा प्रयोग गरिन्छ, साइट्रिक एसिडसँग नजिकको सम्बन्ध छ र यसले ढुङ्गा रोकथामका फाइदाहरू पनि छन्।
