ट्रिसोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट - खाद्य अतिरिक्त

1. सुरक्षित र गैर-विषाक्त गुणहरू; सोडियम साइट्रेटको तयारीको लागि आधारभूत कच्चा पदार्थ मुख्यतया खानाबाट आउने भएकोले, यो मानव स्वास्थ्यलाई हानि नगरी पूर्ण रूपमा सुरक्षित र भरपर्दो छ। संयुक्त राष्ट्र खाद्य र कृषि र विश्व स्वास्थ्य संगठनको दैनिक सेवनमा कुनै प्रतिबन्ध छैन, जसको मतलब यो उत्पादनलाई गैर-विषाक्त खानाको रूपमा मान्न सकिन्छ।
2. यो बायोडिग्रेडेबल छ। ठूलो मात्रामा पानीको पातलोपनको अधीनमा भएपछि, सोडियम साइट्रेट आंशिक रूपमा साइट्रेटमा परिणत हुन्छ, जुन एउटै प्रणालीमा सोडियम साइट्रेटसँग सँगै रहन्छ। सिट्रेट अक्सिजन, ताप, प्रकाश, ब्याक्टेरिया र सूक्ष्मजीवहरूको कार्यद्वारा पानीमा जैविक ह्रासको अधीनमा हुन सजिलो छ। यसको विघटन मार्गहरू सामान्यतया एकोनिटिक एसिड, इटाकोनिक एसिड, सिट्राकोनिक एसिड एनहाइड्राइड हुँदै कार्बन डाइअक्साइड र पानीमा परिणत हुन्छन्।
3. धातु आयन संग जटिल गठन को क्षमता। सोडियम साइट्रेटमा केही धातु आयनहरू जस्तै Ca2+, Mg2+ सँग जटिल बनाउन सक्ने क्षमता हुन्छ। Fe2+ ​​जस्ता अन्य आयनहरूको लागि, यसमा राम्रो जटिल-निर्माण क्षमता पनि छ।
4. उत्कृष्ट घुलनशीलता, र घुलनशीलता पानीको बढ्दो तापक्रम संग बढ्छ।
5. यसमा pH समायोजन र राम्रो बफरिङ गुणको लागि राम्रो क्षमता छ। सोडियम सिट्रेट एक कमजोर एसिड-बलियो क्षारीय नुन हो; सिट्रेटसँग मिलाउँदा, तिनीहरूले बलियो अनुकूलताको साथ पीएच बफर बनाउन सक्छन्; तसर्थ, यो केहि केसहरूको लागि धेरै उपयोगी छ जहाँ यो pH मानको ठूलो परिवर्तन गर्न उपयुक्त छैन। यसको अतिरिक्त, सोडियम साइट्रेट पनि उत्कृष्ट मंदता प्रदर्शन र स्थिरता छ।