छोटो विवरण:
CAS नम्बर: 6155-57-3
आणविक सूत्र: C7H8NNaO4S
आणविक वजन: 225.19
रासायनिक संरचना:
| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | Saccharin सोडियम |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड |
| उपस्थिति | सेतो क्रिस्टलीय पाउडर |
| परख | ९९% |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष |
| प्याकिङ | 1kg/झोला 25kg/ड्रम |
| अवस्था | मूल प्याकेजिङको साथ सुख्खा, चिसो र छायादार ठाउँमा राख्नुहोस्, नमीबाट बच्न, कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्। |
Saccharin सोडियम के हो?
सोडियम स्याकरिन पहिलो पटक सन् १८७९ मा जोन्स हप्किन्स युनिभर्स सोडियम स्याकरिनमा कोइला टार डेरिभेटिभमा काम गर्ने रसायनज्ञ कन्स्टान्टिन फाहलबर्गले उत्पादन गरेका थिए।It सेतो क्रिस्टल वा शक्ति हो जसमा दुर्गन्ध वा हल्का मिठास हुन्छ, पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ।
सोडियम स्याकरिनको मिठास चिनीको भन्दा करिब ५०० गुणा मिठो हुन्छ।Itरासायनिक गुणमा स्थिर छ, किण्वन र रंग परिवर्तन बिना।
एकल स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गर्नको लागि, सोडियम सेकरिनको स्वाद अलि तितो हुन्छ। सामान्यतया सोडियम सेकरिनलाई अन्य स्वीटनर वा एसिडिटी नियामकहरूसँग प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, जसले तीतो स्वादलाई राम्रोसँग ढाक्न सक्छ।
हालको बजारमा रहेका सबै मिठाईहरूमध्ये, सोडियम स्याकरिनले एकाइ मिठाईको हिसाबले सबैभन्दा कम एकाइ लागत लिन्छ।
हालसम्म खाद्य क्षेत्रमा १०० वर्षभन्दा बढी समयसम्म प्रयोग गरिसकेपछि सोडियम स्याकरिन मानव उपभोगका लागि उपयुक्त सीमाभित्र सुरक्षित भएको प्रमाणित भएको छ ।
Saccharin सोडियम को आवेदन
खाद्य उद्योगले सोडियम सेकरिनलाई विभिन्न उत्पादनहरूमा थप्ने रूपमा प्रयोग गर्दछ।
सोडियम saccharine विभिन्न प्रकारका खाना र पेय पदार्थहरूमा गैर-पोषक स्वीटनर र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
बेकरीहरूले बेक्ड सामानहरू, ब्रेडहरू, कुकीहरू र मफिनहरूलाई मीठो बनाउन सोडियम सेकरिन प्रयोग गर्छन्।
कृत्रिम रूपमा मीठो आहार पेय र सोडा सोडियम saccharin प्रयोग गर्दछ किनभने यो पानी मा सजिलै घुलनशील। सोडियम सेकरिन भएका अन्य उत्पादनहरूमा मार्जिपान, सादा, मीठो र फलफूलको स्वादयुक्त दही, जाम/जेली र आइसक्रिम समावेश छन्।
भण्डारण
Saccharin सोडियम फॉर्म्युलेसनहरूमा नियोजित अवस्थाहरूको सामान्य दायरा अन्तर्गत स्थिर छ। कम pH (pH 2) मा 1 घण्टा भन्दा बढीको लागि उच्च तापक्रम (125℃) को सम्पर्कमा आएमा मात्र महत्त्वपूर्ण विघटन हुन्छ। 84% ग्रेड saccharin सोडियम को सबैभन्दा स्थिर रूप हो किनभने 76% फारम परिवेशको अवस्थामा थप सुक्छ। इंजेक्शनका लागि समाधानहरू अटोक्लेभद्वारा निर्जंतुकीकरण गर्न सकिन्छ।
Saccharin सोडियम राम्रोसँग बन्द कन्टेनरमा सुक्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुपर्छ।
