माल्टोडेक्सट्रिन

माल्टोडेक्सट्रिन स्टार्च र स्टार्च चिनी बीचको हाइड्रोलाइसिस उत्पादन हो।यसमा राम्रो तरलता र घुलनशीलता, मध्यम चिपचिपापन, इमल्सिफिकेशन, स्थिरता र एन्टी-रिक्रिस्टलाइजेशन, कम पानी अवशोषण क्षमता, कम जम्मा हुने, मिठाईका लागि राम्रो वाहकको विशेषताहरू छन्।
माल्टोडेक्सटिनहरू शुद्ध, केन्द्रित, ननस्वीट, पौष्टिक कार्बोहाइड्रेटहरू हाइड्रोलाइजिङ कॉम स्टार्चद्वारा बनाइएका हुन्छन्।यो सेतो, थोरै हाइग्रोस्कोपिक पाउडरको रूपमा, समान विवरणको दानाको रूपमा, वा पानीमा स्पष्ट देखि धुंधको समाधानको रूपमा देखा पर्दछ।पाउडर वा ग्रेन्युलहरू पानीमा सजिलै घुलनशील वा सजिलैसँग फैलिन सक्ने छन्।माल्टोडेक्सट्रिनको समाधान नरम स्वाद, चिल्लो मुखको फिल, र छोटो बनावट द्वारा विशेषता हो, र विभिन्न प्रकारका सूत्रहरूमा आंशिक रूपमा वा पूर्ण रूपमा बोसो प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।माल्टोडेक्स्ट्रिन्सलाई एक्स्ट्रुडेड उच्च फाइबर अनाज र खाजामा बोसो प्रतिस्थापन गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।तिनीहरू हाल सलाद ड्रेसिंग, डिप्स, मार्जरीन, र जमे भएका डेसर्टहरूमा फ्याट प्रतिस्थापनको लागि व्यावसायिक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।फ्याट रिप्लेसर्सको रूपमा, माल्टोडेक्सट्रिन्सले प्रति ग्राम चार क्यालोरी मात्र दिन्छ, जबकि फ्याटले प्रति ग्राम नौ क्यालोरीहरू प्रदान गर्दछ।