छोटो विवरण:
CAS नम्बर: 22839-47-0
आणविक सूत्र: C14H18N2O5
आणविक वजन: 294.31
रासायनिक संरचना:
| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | Aspartame |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड, फीड ग्रेड |
| उपस्थिति | सेतो पाउडर |
| परख | ९९% |
| आफ्नो जीवन | 2 वर्ष |
| प्याकिङ | 25 किलो / ड्रम |
| विशेषता | पानी र इथानोल (९६ प्रतिशत) मा थोरै घुलनशील वा थोरै घुलनशील, हेक्सेन र मिथाइलिन क्लोराइडमा व्यावहारिक रूपमा अघुलनशील। |
| अवस्था | चिसो सुख्खा ठाउँ |
विवरण
Aspartame एक प्रकारको कृत्रिम मिठाई हो, एमिनो एसिड डाइपेप्टाइड डेरिभेटिभ्स हो, रसायनज्ञ द्वारा विकसित अल्सर औषधि 1965 मा फेला पर्यो। कम खुराक संग, उच्च मिठास (मिठापन सुक्रोज को 150 देखि 200 गुणा छ), राम्रो स्वाद, खट्टे को स्वाद बढाउनुहोस्। र अन्य फलफूल र गर्मी कम गर्दा दन्त क्षय उत्पादन गर्दैन, saccharin र अन्य सिंथेटिक मिठाई एजेन्ट लाभ भन्दा विषाक्तता, व्यापक रूपमा पेय पदार्थ, मधुमेह खाना र केही स्लिमिङ स्वास्थ्य खानामा लागू हुन्छ, हाम्रो दैनिक जीवन कोला सूत्र एक पटक उत्पादन समावेश पिउने।
शरीरमा चयापचय प्रक्रियाहरूमा Aspartame र मुख्य गिरावट उत्पादनहरू phenylalanine, methanol र aspartic acid हुन्, रक्त परिसंचरणमा प्रवेश गर्दैन, र शरीरमा जम्मा गर्दैन, स्वास्थ्यको लागि हानिकारक खाना।तर phenylketonuria (PKU) भएका बिरामीहरूमा मेटाबोलिक दोषहरूको कारणले गर्दा, शरीरमा अत्यधिक फेनिलालानिनले यसको विकासलाई असर गर्न सक्छ, त्यसैले रोग भएका बिरामीहरूमा aspartame थप्न असक्षम गर्न।
Aspartame ले लामो समयसम्म तताएर मिठास गुमाउनेछ र यो कम तापक्रममा र PH मान 3 देखि 5 सम्म स्थिर छ, र यो ताजा पेय पदार्थ र तताउने बिना खानाको लागि उपयुक्त छ।
समारोह
(1) Aspartame एक प्राकृतिक कार्यात्मक oligosaccharides, कुनै दाँत क्षय, शुद्ध मिठास, कम नमी अवशोषण, कुनै चिपचिपा घटना हो।
(2) Aspartame शुद्ध मीठो स्वाद छ र सुक्रोज संग धेरै मिल्दोजुल्दो छ, स्फूर्तिदायी मीठो छ, स्वाद पछि तीतो छैन र धातु स्वाद छ।
(३) Aspartame केक, बिस्कुट, रोटी, वाइनको तयारी, आइसक्रिम, पप्सिकल्स, पेय पदार्थ, क्यान्डी आदिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। मधुमेहका बिरामीको लागि रगतमा चिनीको मात्रा धेरै हुन सक्दैन।
(4) एस्पार्टम र अन्य मिठाईहरू वा सुक्रोजको मिश्रणमा एक सिनेर्जिस्टिक प्रभाव हुन्छ, जस्तै 2% देखि 3% aspartame ले saccharin को खराब स्वादलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा मास्क गर्न सक्छ।
आवेदन
Aspartame सुक्रोज (टेबल चिनी) भन्दा लगभग 180-200 गुणा मीठो हुन्छ।यस गुणको कारणले गर्दा, एस्पार्टमले मेटाबोलाइज गर्दा प्रति ग्राम (17 kJ/g) चार किलो क्यालोरी ऊर्जा उत्पादन गर्दछ, तर मीठो स्वाद उत्पादन गर्न आवश्यक aspartame को मात्रा यति सानो छ कि यसको क्यालोरी योगदान नगण्य छ।एस्पार्टमको मिठास सुक्रोजको भन्दा लामो समयसम्म रहन्छ, त्यसैले यसलाई प्रायः अन्य कृत्रिम मिठाईहरू जस्तै एसिल्फेम पोटासियमसँग मिलाएर चिनीको जस्तै समग्र स्वाद उत्पादन गरिन्छ।
Aspartame पेय पदार्थहरू, खाना उत्पादनहरू, र टेबल-टप स्वीटनरहरूमा, र ट्याब्लेटहरू, पाउडर मिक्सहरू, र भिटामिन तयारीहरू सहित औषधि तयारीहरूमा तीव्र मीठो बनाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।यसले स्वाद प्रणालीलाई बढाउँछ र केहि अप्रिय स्वाद विशेषताहरू मास्क गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, व्यवहारमा, कम मात्रामा एस्पार्टम खपतले न्यूनतम पोषण प्रभाव प्रदान गर्दछ।
