छोटो विवरण:
CAS नम्बर: 585-88-6
आणविक सूत्र: C12H24O11
आणविक वजन: 344.31
रासायनिक संरचना:
| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | माल्टिटोल |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड |
| उपस्थिति | सेतो, गन्धहीन, मीठो, निर्जल क्रिस्टलीय पाउडर |
| परख | ९९%-१०१% |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष |
| प्याकिङ | 25kg/झोला 20kg/कार्टून |
| अवस्था | मूल प्याकेजिङको साथ सुख्खा, चिसो र छायादार ठाउँमा राख्नुहोस्, नमीबाट बच्न, कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्। |
Maltitol के हो?
Maltitol aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol है। कोठाको तापक्रममा पानीमा घुलनशीलता लगभग 1,750 ग्राम/एल हुन्छ। माल्टिटोल खाद्य पदार्थहरूको सामान्य प्रशोधन अवस्थाहरूमा स्थिर छ। ड्राई माल्टिटोलको अतिरिक्त धेरै प्रकारका सिरपहरू उपलब्ध छन्।
माल्टिटोल, एकाग्रतामा निर्भर गर्दछ, लगभग 90% सुक्रोज र गैर-कैरियोजेनिक जस्तै मीठो।
कार्य
1. माल्टिटोल मानव शरीरमा मुश्किलले कुहन्छ, त्यसैले, यसलाई मधुमेह र एडिपोसिसका बिरामीहरूको लागि खानाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
2. माल्टिटोल मुखको अनुभूति, आर्द्रता सुरक्षा र गैर-क्रिस्टलाइनमा राम्रो भएकोले, यसलाई किण्वन कपास क्यान्डी, हार्ड क्यान्डी, पारदर्शी जेली ड्रपहरू, आदि सहित विभिन्न क्यान्डीहरूको उत्पादनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
3. घाँटी सुख्खा गर्ने, दाँत सफा गर्ने र च्युइङगम, क्यान्डी चक्की र चकलेटको लागि दाँत किरालाई रोक्नका सुविधाहरू।
4. निश्चित चिपचिपापन र किण्वनको लागि कडा भएकोले, यसलाई सस्पेन्सन फलमा दानेदार चिनीको प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।जुस पेय र ल्याक्टिक एसिड पेय मुख भावना सुधार गर्न।
5. यो आइसक्रिममा परिशोधन र मीठो स्वाद सुधार गर्न र शेल्फ जीवन लामो गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आवेदन
१.माल्टिटोल, मकैबाट बनेको चिनीरहित, कम क्यालोरी मिठाई हो। यसमा चिनी जस्तो स्वाद र मिठास हुन्छ।
२.माल्टिटोलमा चिनीको करिब आधा क्यालोरी हुन्छ र विभिन्न किसिमका चिनीमुक्त र कम क्यालोरीयुक्त खानेकुरा बनाउनका लागि उपयोगी हुन्छ यो हाइड्रोलाइसिस, हाइड्रोजनेशन मार्फत स्टार्चबाट बनेको एक प्रकारको चिनी अल्कोहल हो। यो सजिलै पानी मा भंग गर्न सकिन्छ। यो एक मध्यम मीठो स्वाद छ र मीठो तीव्रता सुक्रोज भन्दा कम छ। यो कम गर्मी, गर्मी-प्रतिरोध, एसिड-प्रतिरोध मा विशेषताहरु। रगतमा चिनी खाएपछि मानिसको शरीरमा चिनीको मात्रा बढ्न सक्छ । यो एक नयाँ कार्यात्मक स्वीटनर हो।
3. माल्टिटोल, विशेष शारीरिक कार्यहरू र भौतिक र रासायनिक विशेषताहरू छन्, र अन्य स्वीटनर प्रतिस्थापन गर्न सक्ने विशेष छ। यो खाद्य प्रक्रिया, स्वास्थ्य उत्पादनहरू, आदि जस्ता धेरै उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
