छोटो विवरण:
CAS नम्बर: 502-65-8
आणविक सूत्र: C40H56
आणविक वजन: 536.87
रासायनिक संरचना:
| आधारभूत जानकारी | |
| उत्पादन नाम | लाइकोपीन |
| CAS नम्बर | ५०२-६५-८ |
| उपस्थिति | रातो देखि धेरै गाढा रातोपाउडर |
| ग्रेड | खाद्य ग्रेड |
| निर्दिष्टीकरण | 1%-2०% लाइकोपीन |
| भण्डारण | ओसिलो र प्रत्यक्ष घामबाट टाढा राम्रोसँग बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस् |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष |
| नसबंदी विधि | उच्च-तापमान, गैर-विकिरणरहित। |
| प्याकेज | २५ किलो/ड्रम |
विवरण
लाइकोपीन टमाटर र अन्य रातो फलफूल र तरकारीहरूमा पाइने रातो रङको क्यारोटिनाइड हो। क्यारोटीनोइड्स, लाइकोपीन सहित, शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन् जसले कुशलतापूर्वक सिंगलट अक्सिजनलाई बुझाउँछ। सम्भवतः यस कार्यको माध्यमबाट, क्यारोटिनोइड्सले क्यान्सर, हृदय तनाव, र अन्य रोगहरूबाट जोगाउन सक्छ।
लाइकोपीन वनस्पतिमा पाइने प्राकृतिक रङ्गद्रव्य हो। मुख्यतया नाइटशेड टमाटरको पाकेको फलमा पाइन्छ। यो हाल प्रकृतिमा बिरुवाहरूमा पाइने सबैभन्दा बलियो एन्टिअक्सिडेन्टहरू मध्ये एक हो। लाइकोपीन अन्य क्यारोटिनोइडहरू र भिटामिन ई भन्दा फ्री रेडिकलहरू स्क्याभेन्ज गर्न धेरै प्रभावकारी छ, र सिंगलट अक्सिजन शमन गर्नको लागि यसको स्थिर दर भिटामिन ई भन्दा 100 गुणा हो।
आवेदन
टमाटरबाट लाइकोपीन निकासी खानाको रंगको रूपमा प्रयोगको लागि हो। यसले प्राकृतिक र सिंथेटिक लाइकोपेनहरू जस्तै पहेंलो देखि रातो सम्मको समान रङको छायाहरू प्रदान गर्दछ। टमाटरबाट लाइकोपीन निकासी उत्पादनहरूमा खाना/आहार पूरकको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ जहाँ लाइकोपीनको उपस्थितिले विशिष्ट मूल्य प्रदान गर्दछ (जस्तै, एन्टिअक्सिडेन्ट वा अन्य दावी गरिएको स्वास्थ्य लाभहरू)। उत्पादनलाई खाद्य पूरकहरूमा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
टमाटरबाट लाइकोपीन निकासी निम्न खाद्य कोटीहरूमा प्रयोगको लागि अभिप्रेरित छ: बेक्ड सामानहरू, ब्रेकफास्ट अनाज, जमे भएका डेयरी डेसर्टहरू सहित डेयरी उत्पादनहरू, डेयरी उत्पादनहरू एनालगहरू, स्प्रेडहरू, बोतलको पानी, कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरू, फलफूल र तरकारीहरूको रस, सोयाबीन पेयहरू, क्यान्डीहरू, सूपहरू। , सलाद ड्रेसिङ, र अन्य खाना र पेय पदार्थ।
लाइकोपीन प्रयोग गरिन्छ
1. खाद्य क्षेत्र, लाइकोपीन मुख्यतया colorant र स्वास्थ्य हेरचाह को लागि खाद्य additives रूपमा प्रयोग गरिन्छ;
2. कस्मेटिक क्षेत्र, लाइकोपीन मुख्य रूपमा सेतो पार्ने, एन्टि-रिंकल र यूभी सुरक्षा गर्न प्रयोग गरिन्छ;
3. स्वास्थ्य हेरचाह क्षेत्र
